Brazo de gitano

Brazo de gitano
Postre ligero y suave, con un sinfín de posibilidades de masa, relleno y decoración
Consiste en un fino bizcocho, que se enrolla sobre sí mismo, con relleno en su interior.
En este taller queremos actualizar las versiones de los clásicos y proponer sabores nuevos y atrevidos
Veremos:
-Sauco, paillete feuilletine, mascarpone y limón: bizcocho, crema de mascarpone, gelé de sauco, crujiente de paillete y ganache de chocolate blanco
-Yema y huevo hilado: bizcocho, crema de yemas y huevo hilado
-Café y cacao: bizcocho de café, ron, crema de café y cacao
-Canela y queso: bizcocho de canela, ron, crema de queso y canela
-Chocolate, trufa y coco: bizcocho de cacao, trufa de chocolate, crema de coco y chocolate
-Fresa y nata: bizcocho de vainilla, crema de nata, confitura de fresa y merengue crujiente
-Nueces y dulce de leche: bizcocho, crema de nata con nueces y crema de nueces
Sábado 10 de abril de 9 a 14h
Precio: 70€
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